Pour les roulements, j'irais voir les sites des fabricants (SKF notamment), mais je ne crois pas que ce soit vraiment normalisé.
Et pour l'épaulement (sur lequel s'appuie le roulement, je suppose), c'est surtout le rayon en bas et là aussi (et surtout) c'est direction le fabricant de roulement.
ils préconisent un chanfrein d'entrée de 10 à 15°, souvent la longueur est proportionnelle au diametre
Sinon sur nos machines plutot qu'un chanfrein (et si on a la place) on fait un centrage d'un diametre légerement inferieur sur l'arbre avant la portée de roulement (superieur dans un alesage)